Zinātnieki ir pētījuši atšķirības starp sukralozi un saharozi, aspartāmu, saharīnu un acesulfāma kāliju salduma, rūgtenas pēcgaršas, skābuma, tilpuma un saldas pēcgaršas esamības vai neesamības ziņā. Viņi atklāja, ka sukralozes garša ir vislīdzīgākā saharozes garšai, kas liecina, ka tās parādīšanās ir augsta salduma saldinātāju virsotne. Dažos pārtikas ražošanas lietojumos aspartāmam ir laba garša, bet tas viegli sadalās un nestabils; ciklamātam un saharīnam ir daži drošības apsvērumi, un tiem ir tendence radīt rūgtu pēcgaršu; tā sauktajiem "olbaltumvielu cukuriem" ir nekonsekvents sastāvs, slikta drošība, un to lietošana var viegli izraisīt pārmērīgu saharīna un ciklamāta līmeni; cukura spirtiem ir zems saldums, augstas lietošanas izmaksas, un to šķīdināšanas endotermiskais efekts ir lielāks nekā saharozei. Lai gan tie viegli rada atvēsinošu sajūtu, to garša atšķiras no saharozes nogatavojušās salduma. No otras puses, sukralozei ir salda garša, kas ir ļoti līdzīga saharozei, tā ir ļoti stabila pret karstumu, skābēm un sārmiem, un tai ir augsta drošība. Tās galvenās priekšrocības ir: augsts saldums, 400 līdz 800 reižu vairāk nekā saharozei; drošība un netoksicitāte, bez blakusparādībām uz cilvēka ķermeni, un to ir sertificējusi ASV FDA; zemu kaloriju saturs, piemērots cilvēkiem, kuri nevar lietot uztura saldinātājus, piemēram, pacientiem ar aptaukošanos un diabēta slimniekiem.
Tas arī neizraisa zobu bojāšanos un ir labvēlīgs zobu veselībai; laba stabilitāte, kas ļauj ilgstoši uzglabāt-un tā saldums netiek iznīcināts, apstrādājot pārtiku augstā temperatūrā{1}}; tīrs saldums, līdzīgs saharozei, bez rūgtas pēcgaršas vai dažu citu spēcīgu saldinātāju piegaršas; un zema cena, kas maksā 1/3 līdz 1/2 saharozes cenas par tādu pašu saldumu.
