Kā lietot saldinātājus

Saldinātājus plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, nodrošinot gan saldumu (desmitiem līdz simtiem reižu saldāku par saharozi), gan apmierinot veselības vajadzības, piemēram, diabēta slimniekiem vai tiem, kuri ievēro zemu{0}}kaloriju diētu. Dabiskie saldinātāji (piemēram, steviola glikozīdi un mogrosīdi) un mākslīgie saldinātāji (piemēram, aspartāms un kālija acesulfāms) ir galvenās kategorijas, un pirmie ir vairāk iecienīti veselīgas pārtikas produktos. Saldinātāji var arī uzlabot ēdiena garšu; piemēram, tie var samazināt pievienoto cukuru augļu sulās par 20-30%, vienlaikus saglabājot vēlamo garšu.